Unione Collinare Terre di Vigneti e Pietra da Cantoni
Cella Monte, Rosignano M.to, San Giorgio M.to

Un territorio formidabile che racconta storie che profumano di sottobosco, di leggerissimi scricchiolii dell’erba ghiacciata dalla brina invernale che avvolge pioppi, querce, salici e tigli. Questa è la Valle Ghenza che custodisce come in uno scrigno, un gioiello prezioso e unico: il Tuber magnatum Pico, più comunemente conosciuto come tartufo bianco. Da secoli prodotto tipico di questa Valle il prezioso fungo inebria con il suo intenso profumo e stuzzica tutti i tipi di palato. Un ruolo fondamentale è quello del “trifulau” (termine che nel dialetto locale indica i cercatori di tartufo) che con i loro fedeli “tabui” (cani da tartufo) sfidando le nebbie ed il freddo autunnale, fin dalle primissime ore del mattino cercano il prezioso fungo sotterraneo. Per preservare e tutelare questo territorio ed il suo Tuber magnatum Pico, è stata creata in questa oasi di verde la tartufaia controllata della Valle Ghenza. L’Associazione Tartufai della Valle Ghenza mette a disposizione inoltre la possibilità di provare l’esperienza della “cerca al tartufo” con la guida di “trifulau” esperti e naturalmente in compagnia dei veri protagonisti di questa magnifica ed emozionante avventura…i fedeli “tabui”. Inoltre presso le strutture presenti sul territorio è possibile gustare i tipici piatti a base di tartufo della tradizione monferrina.